安全阀是一种不依靠外力只通过介质本身的力而排除一定量的流体，以防止系统内压力超过预定的安全值。当压力恢复正常以后，阀门再自行关闭防止介质继续流出的一种阀;

而截止阀是用来外力调节介质的流量大小.

安全阀就是保证安全的，防止压力过高对系统和外界造成损伤，压力达到一定时安全阀会打开;

截止阀就是起开关作用的，相当于一个开关，可以手动调节实现回路的断开和导通。

两者是不同类阀门,安全阀是自动的，保证系统安全的,截止阀是调节流量的